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蒸包子用大火还是小火,蒸包子必须全程大火吗

包子是我们大家都比较喜欢吃的一种美食,不管是好米的南方人,还是喜爱面食的北方人,对不同馅料的包子都是情有独钟的。包子有面有菜又有肉,营养丰富,而且特别管饱,也比较经济实惠。它制作简单方便,可是有很多人却不清楚怎么蒸包子。今天小编就来给大家分享蒸包子用大火还是小火,蒸包子必须全程大火吗?

蒸包子用大火还是小火,蒸包子必须全程大火吗

蒸包子用大火还是小火

蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火,这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气,接着改为中火,保证蒸的包子能够快速的膨胀定型,吃起来口感更好,最好不要用小火,因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷,口感不佳。

另外再蒸包子的时候要用冷水蒸,要是直接使用热水的话,会导致包子表皮瞬间受热、变硬,出现包子皮不能完全发酵起来,软塌的情况,还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。

蒸包子用大火还是小火,蒸包子必须全程大火吗

蒸包子必须全程大火吗

不用

蒸包子一开始用大火,水开之后改为中火。

蒸包子一开始的时候要用大火,这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态,然后改为中火,这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型,吃起来松软香甜。不宜用小火蒸,因为小火不适合用来蒸面食,容易导致包子皮塌陷、口感也不松软。

如果全程用大火去蒸包子,包子肯定就会裂开的,包子也会坏掉的,就会影响他的口感。

蒸包子用大火还是小火,蒸包子必须全程大火吗

包子大火蒸多久改小火

蒸包子先用大火蒸5分钟,然后转中小火15分钟,最后关火闷5分钟。

我们在蒸包子的时候一定要注意火候。先用大火蒸5分钟,然后转中小火15分钟,最后关火闷5分钟。这样包子在锅里有充分发开的时间,慢慢的逐渐会变大,等包子快熟时,也就是在最后五分钟时改成小火,这样蒸出来的包子又大又鲜。

而且我们要记住,蒸好的包子不要掀盖子,让他闷5分钟,这样的包子熟透就更好吃了。

蒸包子用大火还是小火,蒸包子必须全程大火吗

蒸包子火太大有影响吗

一般来说,蒸包子的蒸制时间为15-20分钟左右,此时火候应该保持在中火左右。如果火太大,容易导致包子表面破裂,表皮产生皱皮,甚至塌陷,影响美观和口感;如果火太小,蒸制时间会延长,包子容易变得过于松软。