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清蒸鱼需要蒸多长时间,清蒸鱼水开后蒸几分钟

一说到吃鱼,那我最爱吃的还是“清蒸鱼”。清蒸鱼味道鲜美,营养解馋,不需要太多的调料也能吃出鱼肉的鲜甜本味,是鱼肉做法里我最爱的一道。那么相信也有很多人和我一样喜欢吃清蒸鱼,但说到蒸鱼其实也是很有讲究的。接下来一起了解下清蒸鱼需要蒸多长时间?清蒸鱼水开后蒸几分钟?

清蒸鱼需要蒸多长时间,清蒸鱼水开后蒸几分钟

清蒸鱼需要蒸多长时间

1、1斤左右的鱼,蒸7-8分钟左右

如果是日常在家里做清蒸鱼,选择单条重量在1斤左右的鱼比较好,一个是因为摆盘比较好看,另一个是因为火候和时间比较好拿捏。如果蒸的鱼重量在1斤左右,从蒸锅上汽开始算时间,一般蒸7-8分钟左右即可,如果是海水鱼,可以将时间缩短到5-6分钟左右。

2、2斤左右的鱼,蒸8-10分钟左右

如果买回家的鱼比较大一些,单条鱼重量在2斤左右,蒸的时间要相应延长一些,不然鱼肉容易蒸不熟,或者蒸不透。蒸2斤左右的鱼,如果从蒸锅上汽开始算时间,一般蒸8-10分钟左右即可。

3、3斤及以上的鱼,蒸15分钟左右

如果买的是单条重量在3斤及以上的鱼,蒸的时间要更久一些。不过因为个头太大,不建议整条鱼蒸,最好能切成片状或孔雀开屏状再蒸,这样鱼肉就不容易蒸老。而大点的鱼头,最好对半切开再蒸。蒸这类鱼,从蒸锅上汽开始算时间,一般蒸15分钟左右即可。

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清蒸鱼水开后蒸几分钟

清蒸鱼水开后蒸8-10分钟左右即熟。两斤多的鱼是最常见的了,不管是草鱼鲤鱼还是鲫鱼鲈鱼,一般都在这个区间,推荐蒸的时候尽量双肚打开铺着蒸,这样蒸的最快,时间可以再缩短1分钟还更鲜嫩;鱼肉在蒸的过程中,受热时间太长,鱼肉本身的香味会伴随蒸汽自然挥发殆尽,营养物质也会被破坏更多,之后蒸出来鱼肉不但闻着香味淡,吃着也是干柴无味,主要是营养还少。

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蒸鱼20分钟可以熟吗

蒸鱼20分钟可以熟。做鱼一般都是20分钟左右就蒸熟了,鱼肉还是比较好蒸的,通常并不需要很久的时间它就会熟了,所以说蒸鱼也不要蒸的太久,不然鱼肉还是很容易被蒸烂的,这样子就不大好吃了,因此一定要掌控好这个时间哦,平时注意一下就可以了哈。

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蒸鱼几分钟又嫩又好吃

蒸鱼8-10分钟又嫩又好吃。将鱼洗干净沥干,肚子里面黑色的一定要洗干净,不然会腥。在鱼头两侧及肚子切一些姜切去腥,大一些的鱼也可以在肚子上面划几刀放姜,也好熟一些!将姜蒜、辣椒(可不放)切末,把鱼身上擦一层油,盘子里放一点油,水开后上锅蒸,将蒸好的鱼放一边在上面浇生抽,热锅放油,多放一些,油热之后把姜蒜辣椒末放进去炸加盐,待变色之后,浇到鱼身上就可以了