健康饮食 首页 > 健康饮食 > 文章内容

虾线怎么去除简单方法(快速去虾线的小技巧)

大家都知道虾非常的有营养,也很好吃,咱们拿起一个大虾来观察一下,就可以发现大虾的背部是有一条虾线的,这是虾的肠道,它的里面有很多脏东西,而且味道特别苦涩,会遮盖住虾的鲜甜味道,所以大家在烹饪之前都会将虾的虾线给去掉。但去虾线非常的烦,有没有能够快速去虾线的小技巧呢?答案是肯定的,下面一起来学习下。

虾线怎么去除简单方法(快速去虾线的小技巧)

虾线怎么去除简单方法

方法一:牙签挑

用牙签刺入虾的第二节壳的缝隙中,轻轻向外挑,直至挑出黑色的虾肠,用手指将虾肠轻轻拉出即可。

方法二:开头盔

把虾头盔甲掀开,用手指捏住虾胃与虾肠的连接处,只需要轻轻一挤,就可以把虾头上的脏东西连同虾线一起挤出了。盖上“头盔”后,还是一只完整的虾。

方法三:虾头凸刺

在虾头中间有凸起的刺,用剪刀在刺的位子剪一个口子,再剪去尾刺,虾线就会整根被扯出来了,这可以保持虾的完整。此法可以用于处理比较大的虾,例如小龙虾,大虾等。

虾线怎么去除简单方法(快速去虾线的小技巧)

方法四:开背

用厨房剪刀将虾肉背上的壳剪开,整根抽出虾线即可。也可用刀操作,将虾侧放在案板上,小心切开背部外壳即可挑出虾线。

方法五:去头尾

将虾的头部或尾部掰断,抽出虾线,这种方法比较简单,但唯一的缺点就是虾不完整了。一般用于做天妇罗。

方法六:剥壳

这是最简单粗暴的方法了,适用于做虾滑虾丸之类需要肉馅或需要虾仁的场合。将虾壳剥净,除去虾背上的虾线即可。

虾线怎么去除简单方法(快速去虾线的小技巧)

快速去虾线的小技巧

去虾线技巧一:首先准备要去虾线的大虾,要用左手捏住虾身,右手捏住虾头,将虾身和虾头同时往下压,这样虾脑就一下出来了。虾脑和虾线是连在一起的,这个时候只需要用手拿出虾脑把虾线给扯出来就可以了,这个方法既可以去掉虾脑,又可以把虾的虾线和虾的其他的器官全部去除掉,而且去除得特别干净,剩下的部分都是可食用的部分,这样做最大的好处是虾身特别完整,一点也不影响外观。

去虾线技巧二:将需要去虾线的大虾放到案板上,然后用刀在虾的背部开上一刀。切完刀口之后就会发现虾的背部里面有一条虾线,咱们需要用手将其取出来就可以了,开虾背去虾线的方法也非常简单,而且可以将虾线非常完整地去除。