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东北米肠是什么做的(东北米肠怎么吃好吃)

不知道大家有没有吃过米肠,这类灌肠食品,东北人经常吃。米肠是朝鲜族风味小吃之一,后来东北人也自制了这种米肠,夏天用来下酒,腾腾的奇热夹杂着各种调料混合的肉香,猪血香,没有一点腥臭味,简直不要太美好。下面一起来了解下东北米肠是用什么做的?

东北米肠是什么做的(东北米肠怎么吃好吃)

东北米肠是什么做的

东北米肠主要食材为猪肠、大米、糯米、猪血等,经调味制作而成。口味咸香,有嚼劲,口感独特,食用方法多样。

东北米肠起源于朝鲜半岛,是朝鲜民族传统特色美食按照朝鲜族传统制作方法,用糯米灌制,里面还加入了蔬菜、大酱、猪肉丁及多种调料蒸制而成,制作精细的米肠原料多达20种。吃起来粘而不腻、软糯嫩滑。

米肠体现了朝鲜族美食充分利用各种蔬菜调制香甜可口食物的高超技能。米肠吃法也很多元。最简单的吃法就是蒸熟之后沾着调料吃。

米肠不仅可以单吃,还可以做出各种菜肴,最受人喜爱的就是常见的炒米肠了,将米肠放进排骨汤中熬成米肠汤也是美味的,再配放一些简单的蔬菜,更加增添了汤的鲜美度,真是让人不得不爱。材料不尽相同,味道也千差万别,细细品起来,确实别有一番风味。

东北米肠是什么做的(东北米肠怎么吃好吃)

东北米肠怎么吃好吃

一、配着蘸料吃

食材:米肠500g、蒸鱼豉油50ml、小葱20g、蒜20g、香菜20g、香油5ml、红辣椒20g、食盐、5g。

做法:

1.将准备好的米肠清洗一下,把米肠切成1.5cm的厚片装盘子里备用。

2.小葱、大蒜、香菜、红辣椒切末放好。

3.放到小碟子里加香油、蒸鱼豉油、食盐拌一下。

4. 蒸锅里烧半锅开水,把切好的米肠放入锅中的盖帘上。(不要放在盘子里,直接放帘子上串气蒸,米肠更好吃)。

5.盖上锅盖蒸5分钟,开锅盖,晾凉拣出锅,装盘即可食用。

6. 将蒸好的米肠蘸着调好的佐料吃。

二、菠菜米肠

食材:菠菜30克,鸡蛋1个,粘米粉(大米粉)50克,清水40克,食用油适量。

做法:

1. 菠菜焯水后捞出,剁碎,粘米粉里倒入菠菜碎、打入鸡蛋、倒入清水,搅拌均匀。

2. 香肠模具扫一层油,勺入米糊,加盖。

3. 蒸锅上汽后蒸20分钟即可。