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滇红金螺怎么冲泡(滇红金螺冲泡方法)

云南红茶又被称为“滇红茶”,它是选用云南大叶种原料制作的红茶,因为喝起来香甜适口,滇红茶深受不同年龄层的茶友喜爱。小编为大家分享滇红金螺冲泡方法。

滇红金螺怎么冲泡(滇红金螺冲泡方法)

滇红金螺怎么冲泡

滇红茶的冲泡其实并不复杂,如果原料和工艺都还不错,即便不注重各种冲泡细节,泡出来的茶汤也都是香香甜甜的,适口性好,冲泡方便,这也是滇红茶备受喜爱的原因之一。

如果想要将滇红茶泡得更好喝,茶友们只需要注意几个关键的冲泡要点就可以了。

1、水温

云南大叶种茶叶内含物质含量比其他中小叶种更丰富,在喝普洱茶时,为了充分激发出茶叶的香气和滋味,通常都是选用100℃的沸水来冲泡。

滇红茶也是选用云南大叶种原料制作的,不同之处在于,普洱茶注重后期存放价值,原料大多是一芽二叶、一芽三叶,包含适量的老叶和茶梗;

而滇红茶不仅注重香气和甜度,对外观也有较高要求,因此选用的原料会比较细嫩,芽头含量比较多,还有的是纯芽头。

所以在冲泡滇红茶时可以适当降低水温,像是纯芽头的金芽、金螺等,冲泡水温90℃左右即可,金针、古树晒红等含有些许老叶和茶梗的,直接用沸水冲泡也没问题。

2、冲泡茶具

白瓷盖碗在泡茶时比较常见,还有就是紫砂壶、紫陶壶等。

对于喝茶比较讲究的茶友来说,这些茶具都可以用来冲泡滇红茶。需要注意的是,紫砂和紫陶具有吸附性,用来泡红茶的壶类切勿和其他茶类混用,以免串味。

如果想要喝起来比较方便,最好选用飘逸杯冲泡,这样可以茶水分离。

3、投茶量

如果是常见容量(150毫升)的茶具冲泡,投茶量五六克泡出来就刚好合适。

在此基础上,根据实际的茶具容量,还有个人口感的浓淡喜好,适当减少或增加投茶量即可。

滇红金螺怎么冲泡(滇红金螺冲泡方法)

滇红金螺冲泡方法

一、功夫茶泡法

第一步:冲泡滇红茶的器皿一般为玻璃杯、水晶杯或白瓷杯,这样就能在泡茶的过程中,直观的欣赏到“滇红”的红艳剔透。冲泡之前先要用沸水温壶烫盏,提高器皿温度,以保持红茶投入后的温度,充分逼发茶香。

第二步:泡茶水可选用山泉水、矿泉水、井水、纯净水。将5-8克(茶水比1:50-60较为适宜)红茶置于器皿中,注入烧开后放置至80-90度的热水中。

第三步:第一泡的冲泡时间是8-15秒,而往后每一泡茶的冲泡时间建议延长3-5秒;冲泡过程中茶叶不需要受到猛烈的翻滚,所以注水时水要沿杯壁四周缓缓注入。

第四步:泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣,再斟到品茗杯中,以保证茶汤红艳明亮无杂质。

二、飘逸杯泡法

第一步:温杯,用开水温杯,内杯外杯均需要温热。

第二步:置茶,取5-8g茶叶放入带有超细滤网和出水按钮的飘逸杯内杯。

第三步:洗茶,直接将开水注入内杯,迅速轻按出水按钮,茶水被滤至外杯,将滤出的茶汤倒掉。

第四步:冲泡,同样注入80-90度热水于内杯,盖上杯盖,静置8-15秒,按下杯盖上的出水按钮,茶水被滤至外杯,您可通过茶叶浸泡时间的长短来控制茶水的浓淡。

第五步:品饮,取出飘逸杯内胆置于倒放的杯盖上,将已过滤的茶水倒入饮用杯,内胆可继续泡茶。将茶汤倒入饮用杯,如个人使用,可直接用外杯饮用。

多数滇红适合上面的泡法,有个别的滇红可以温度高一些,水温达到90度左右,但一般的在85度是最为合适的,怎么区分呢?根据发酵程度,高温发酵的用85度水泡,低温发酵的用90度水温泡。

滇红金螺怎么冲泡(滇红金螺冲泡方法)

需注意的几点:

1.红茶最大的优点是可以调饮,依个人口味加入适量的糖、奶、花朵、蜂蜜、柠檬、等,都可以取得加分的效果,口感也会变得更加丰富。

2.红茶冲泡时间不宜过长,放久后茶中的茶多酚会迅速氧化,茶味变涩,冲泡时间掌握得恰当,可以释放最佳茶香。

3.新鲜的冷水煮沸泡茶,可以把茶的香气充分释放出来,而隔夜水、二度沸水等,都不适合冲泡红茶。

4.谨慎斟酌投茶量,建议少量多次冲泡,较能发挥红茶香醇的原味