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豆汁怎么煮才算熟了(煮豆汁要煮多久)

豆汁是一种营养非常丰富的食物,深受广大消费者的喜爱,一年四季都可以喝,但是单喝豆汁,常喝也纯豆汁也容易腻,要是在家里自己打豆汁喝会加的辅料,加核桃可以补充营养,加红枣还可以补血等,下面一起来了解下煮豆汁要煮多久才能煮熟。

豆汁怎么煮才算熟了(煮豆汁要煮多久)

豆汁怎么煮才算熟了

很多人都会按照“水开了”的标准来判断“豆汁熟了”,认为当豆汁出现泡沫的时候就是沸腾,意味着豆汁煮熟了,其实远远没有,这就是豆汁的“假沸”现象。

当豆汁加热到80℃到90℃时,皂甙会受热膨胀,产生大量泡沫,如果此时误认为豆汁已经沸腾而停止加热,这样的豆汁就含有大量的皂甙。

适量的皂甙具有抗衰老、抗疲劳功效,但皂甙同样也是一种溶血剂,可以刺激胃肠粘膜,引起恶心、呕吐、腹胀、头晕等中du症状,严重的可引起脱水和电解质紊乱,如若抢救不及时就会危及性命。

豆汁应该在大火煮沸后转小火,再煮十分钟才能喝,这样才能消灭豆汁中的剧毒物质“皂甙”。

而且豆汁需要现煮现喝,保存时间超过六小时以上千万别喝!

豆汁怎么煮才算熟了(煮豆汁要煮多久)

煮豆汁要煮多久

虽然生的豆汁是液体,但是它和其他液体有所区别。普通的一些饮品即使是生的,只要加热就可以了,但是豆汁有它的特殊性,所以必须煮够20分钟以上,才能确保豆汁煮熟煮开,才能放心喝。因为生的豆汁里含有一些毒素,如果没有将它煮熟去除的话,喝下去30分钟到1个小时左右人体就会不舒服,会呕吐,头晕,拉肚子,严重的还会全身中du,所以豆汁一定要煮熟煮透之后才能喝。

豆汁怎么煮才算熟了(煮豆汁要煮多久)

煮豆汁的注意事项

1、提前泡黄豆

自己做的豆汁的时候,将买回来的黄豆提前泡一晚上,这样泡好的黄豆比较软,这样用来研磨豆汁的话会比较好,磨出来的豆汁也会比较细腻,口感上会好很多。

2、加入一些其他豆类

如果是自己在家做豆汁的话,可以在黄豆里面加入一些其他的豆类,比如黑豆,红豆,绿豆等等,加入这些豆子与黄豆一起研磨豆汁,会让豆汁变得更加好喝有营养,口味也更加丰富一些。

3、必须煮熟煮开

自己做好的新鲜豆汁必须煮熟煮开才可以喝。而且当看见豆汁沸腾的时候千万不要着急,一定要继续煮上7-8分钟,让它反复沸腾,直到上面的泡沫都完全消失才可以喝。而且建议现榨现喝,不要喝隔夜的豆汁为好。