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陈皮怎么分辨好与坏(陈皮好坏如何鉴别方法)

市面上的陈皮有很多种,其中包括工业皮、工艺皮等,很多人可能喝了很长时间的陈皮,但最终却发现自己喝到的是一些外地皮、工业皮或者是一些工艺皮。那陈皮怎么分辨好与坏呢?下面小编教你鉴别陈皮好坏的方法。

陈皮怎么分辨好与坏

1. 外观:优质的陈皮外观呈整齐的三瓣,厚度均匀,表面呈褐黄色或棕褐色,有光泽,内表面呈淡黄色至棕色,有细皱纹。劣质的陈皮则外观不规则,厚度不均,表面色泽灰暗或泛白,内表面呈淡白色或黄白色,有霉斑或虫蛀。

2. 香气:优质的陈皮具有浓郁的香气,味道辛香。劣质的陈皮香气较淡或无香气,味道苦涩或辛辣。

3. 质地:优质的陈皮质地较硬,容易折断,断面呈黄白色或淡黄色,有无数放射状纹理。劣质的陈皮质地较软,不易折断,断面呈淡白色或灰白色,纹理不明显。

4. 口感:优质的陈皮口感甘醇,回味悠长。劣质的陈皮口感苦涩或辛辣,无回味。

陈皮怎么分辨好与坏(陈皮好坏如何鉴别方法)

陈皮好坏如何鉴别方法

1、看产地

很多人不知道挑选陈皮是需要看产地的,因为陈皮分为广陈皮和普通陈皮,其中广陈皮是最好的,而广陈皮中又以新会陈皮最佳,新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的,其中一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑,五大核心产地。

2、看年份

陈皮和其他大部分中药材不一样,在挑选的时候需要看年份,一般建议挑选年份长的陈皮,因为这样的陈皮营养价值以及药用价值都会更高一些;年份越短的陈皮皮身就越软,含有大量果糖和水分,所以易受潮;而年份长的陈皮皮身的手感就越硬,容易碎裂,干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分。

3、看颜色

年份长的陈皮表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色,色泽比较鲜亮;而颜色过于黄或者过于鲜艳的陈皮,都不是特别好的陈皮;其次年份短的陈皮表面呈雪白色、黄白色,外表面呈鲜红色、暗红色。

4、闻味道

挑选陈皮的时候,闻味道也是很重要的一个环节,好的陈皮气味陈、香、醇,清香扑鼻,醒神怡人,甘香醇厚;而质量较差的陈皮,气味会带有臭味或者霉味,闻起来是不好闻的,可以很容易区分出来。

5、尝口感

挑选陈皮的时候,品尝其口感也是很重要的,一般年分短的陈皮口味苦、酸、涩;而年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈,可以根据自身喜好购买,但要是陈皮又霉味或者臭味,那么可能是变质了,不建议购买。

6、看价格

就陈皮年份来说,一般年份长的陈皮,由于营养价值以及药用价值比较高,因此价格也会相对较高一些,而年分短的陈皮,价格会低一些,具体低多少,需要看陈皮的具体年份而定,要是陈皮价格比市场价格都低,那么可能是假货,不建议进行购买。