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白茶怎么泡才正确(冲泡白茶的注意事项)

白茶属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品,因成品茶多为芽头。满披白毫,如银似雪而得名。白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整、满身披毫、毫香清鲜、汤色黄绿清澈、滋味清淡、回甘的品质特点。下面一起来了解一下白茶的正确泡法及注意事项。

白茶怎么泡才正确(冲泡白茶的注意事项)

白茶怎么泡才正确

(一)不同品类,不同泡法

1.白毫银针的泡法

冲泡白毫银针,主要注意事项:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。

白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。

冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,可留汤底约1/3,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来的韵味。

2.白牡丹的泡法

白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—95度之间。 其它注意事项,类似白毫银针。

3.贡眉或寿眉的泡法

贡眉或寿眉皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在95-100度,而且可以多泡一会,这样,就会充分享受到其最美的部分。

4.老茶饼的泡法

在白茶压饼的过程中,高温回软和压制成型等工序使得白茶属性发生了一些变化,用100度以上的水温,才能令其尽显本色。

(二)不同年份,不同泡法

1.新茶的泡法

新茶往往较嫩,干茶观感也新艳,所以最好浅泡,出水尽量快一些,这样能品到那种新茶之纯美。

2.老茶的泡法

品饮老白茶,宜用紫砂壶冲泡,宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展,将叶面和芽头上披着白毫的滋味充分散发。那股香气和沁入心脾的蜜韵味道自然甘醇,是茶本质的香气。

白茶怎么泡才正确(冲泡白茶的注意事项)

(三)不同用具,不同泡法

1.杯泡:取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

2.盖碗泡:取3g的白茶投入中盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,这样就能品到十分清新的口味。

3.小壶泡:取7-10g的白茶投入壶中,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

4.大壶泡:取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡,喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享,特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝,并且不伤害身体。

(四)不同对象,不同泡法

1.女性:女性往往口味轻,所以最好清淡点。尤其是为了美容,最好喝淡茶。用具则以玻璃茶具为宜,这样更适合爱美的女人从白茶中得到更多美的启迪。

2.男性:男人喝白茶更追求其醇厚的一面,所以茶味相对可以浓点,这就意味着,泡时可稍长一些,汤温还是得依据茶质而定。

3.老人:老年人尤其要重保健,因此老人喝白茶要重其根本功效,冲泡时,要尽量让茶的根性尽显,所以,要多泡一会或者用煮的方法。

4.学生:白茶多清淡,也适于年轻学生饮用。最好用杯泡,所用之茶,以白毫银针或白牡丹为宜,水温尽量低点,根据不同茶质,水温取其下限。

白茶怎么泡才正确(冲泡白茶的注意事项)

冲泡白茶的注意事项

白茶因茶树品种和原料要求的不同分为白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉四种产品。白茶是一种比较清淡的茶叶,具有清香口感。在冲泡白茶时有几个关键方面需要注意:

1、选择合适的茶具。白茶适合用薄胎的白瓷杯或玻璃杯来喝,以更好地欣赏其色泽和清香。

2、控制水温。水温不宜过高,一般将水温控制在80℃-85℃,这样可以更好地保留白茶的香气和口感。

3、掌握冲泡时间。白茶一般不需要长时间冲泡,可以将白茶放入杯中,用80℃-85℃C的温水冲泡2分钟即可品尝到白茶的清香口感。多次冲泡。白茶可以多次冲泡,每次冲泡时间可以逐渐延长,可以充分释放白茶的香气和口感。

4、储存注意事项。白茶储存时应避免阳光直射和高温环境,最好存放在阴凉通风的地方,这样可以保持白茶的清香和口感。总之,白茶是一种口感清香的茶叶。喝白茶时应注意水温、冲泡时间和储存方式等方面的细节,这样可以更好地品尝到白茶的口感和香气。